गर्मियों में कौन से व्यंजन खाना बेहतर है?
गर्मी आते ही तापमान धीरे-धीरे बढ़ने लगता है और लोगों की भूख भी आसानी से प्रभावित होने लगती है। गर्मियों के सही व्यंजनों का चयन न केवल गर्मी से राहत और ठंडक दे सकता है, बल्कि पोषण भी प्रदान कर सकता है। आपके संदर्भ के लिए पिछले 10 दिनों में गर्म विषयों और इंटरनेट पर गर्म सामग्री से ग्रीष्मकालीन आहार का सारांश निम्नलिखित है।
1. ग्रीष्मकालीन आहार सिद्धांत

ग्रीष्मकालीन आहार उन सामग्रियों पर आधारित होना चाहिए जो हल्के, पचाने में आसान और पानी और विटामिन से भरपूर हों। गर्मियों में खाने के लिए यहां कुछ प्रमुख सिद्धांत दिए गए हैं:
| सिद्धांत | विवरण |
|---|---|
| मुख्य रूप से प्रकाश | गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बोझ को बढ़ाने वाले चिकने भोजन से बचने के लिए कम तेल और कम नमक खाएं |
| अधिक फल और सब्जियाँ खायें | ठंडक पहुंचाने के लिए पानी और विटामिन की खुराक लें |
| उचित कड़वाहट | करेले जैसे कड़वे खाद्य पदार्थ गर्मी को दूर करने और गर्मी से राहत दिलाने में मदद कर सकते हैं |
| पूरक इलेक्ट्रोलाइट्स | जब आपको बहुत अधिक पसीना आता है, तो आपको पोटेशियम और सोडियम जैसे खनिजों की पूर्ति की आवश्यकता होती है। |
2. गर्मियों में अनुशंसित सब्जियाँ
पोषण और पारंपरिक चीनी चिकित्सा स्वास्थ्य सिद्धांत के अनुसार, निम्नलिखित सब्जियां गर्मियों में उपभोग के लिए विशेष रूप से उपयुक्त हैं:
| सब्जी का नाम | पोषण मूल्य | अनुशंसित प्रथाएँ |
|---|---|---|
| कड़वे तरबूज | गर्मी दूर करें और गर्मी से राहत दें, रक्त शर्करा कम करें | ठंडा करेला, करेला तले हुए अंडे |
| ककड़ी | उच्च जल सामग्री, पूरक इलेक्ट्रोलाइट्स | ककड़ी, ककड़ी का रस निचोड़ें |
| टमाटर | लाइकोपीन और विटामिन सी से भरपूर | टमाटर और अंडे का सूप, ठंडा टमाटर |
| बैंगन | एंथोसायनिन, एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर | उबले हुए बैंगन, लहसुन बैंगन |
| शीतकालीन तरबूज | मूत्राधिक्य और सूजन, कम कैलोरी | शीतकालीन तरबूज और पोर्क पसलियों का सूप, तली हुई शीतकालीन तरबूज |
3. गर्मियों में अनुशंसित मौसमी फल
गर्मियों में फल पानी और विटामिन का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं। हाल ही में सबसे लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन फल निम्नलिखित हैं:
| फल का नाम | खाने का सर्वोत्तम समय | प्रभावकारिता |
|---|---|---|
| तरबूज | जून-अगस्त | गर्मी से राहत, मूत्रवर्धक, पानी की पूर्ति |
| लीची | मई-जुलाई | क्यूई और रक्त को पोषण दें, त्वचा को सुंदर बनाएं |
| आड़ू | जून-सितंबर | आंतों को आराम देता है और आयरन की पूर्ति करता है |
| बेबेरी | मई-जुलाई | शरीर के तरल पदार्थ का उत्पादन करता है, प्यास बुझाता है और ऑक्सीकरण का प्रतिरोध करता है |
| आम | मई-अगस्त | आँखों की रक्षा करें और रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करें, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएँ |
4. गर्मी से राहत के लिए अनुशंसित नुस्खे
इंटरनेट पर हाल ही में लोकप्रिय व्यंजनों के आधार पर, हम निम्नलिखित गर्मियों में गर्मी से राहत देने वाले व्यंजनों की सलाह देते हैं:
| पकवान का नाम | मुख्य सामग्री | विशेषताएं |
|---|---|---|
| ठंडे तीन टुकड़े | ककड़ी, गाजर, कटा हुआ टोफू | ताज़ा और स्वादिष्ट, कैलोरी में कम |
| मूंग और लिली का सूप | मूंग दाल, लिली, रॉक शुगर | गर्मी दूर करें, विषहरण करें और तंत्रिकाओं को शांत करें |
| लाओया शीतकालीन तरबूज सूप | बूढ़ी बत्तख, शीतकालीन तरबूज, जौ | यिन को पोषण देता है, सूखापन को मॉइस्चराइज़ करता है और नमी को दूर करता है |
| मांस से भरा हुआ करेला | करेला, कीमा | कड़वा फिर भी मीठा, पोषण से संतुलित |
| टमाटर ठंडे नूडल्स | नूडल्स, टमाटर, अंडे | मीठा और खट्टा, ठंडा और गर्मी से राहत देने वाला |
5. ग्रीष्म ऋतु में आहार संबंधी सावधानियाँ
1.ज्यादा लालच करने से बचें: हालांकि ठंडा भोजन अस्थायी ठंडक ला सकता है, लेकिन इसके अधिक सेवन से तिल्ली और पेट को नुकसान होगा।
2.खाद्य संरक्षण पर ध्यान दें: गर्मियों में उच्च तापमान के कारण भोजन आसानी से खराब हो सकता है, इसलिए खाद्य सुरक्षा पर विशेष ध्यान देना चाहिए।
3.प्रोटीन अनुपूरक की उचित मात्रा: आप मछली, बत्तख और अन्य उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन चुन सकते हैं जो पचाने में आसान हों।
4.अधिक पानी पियें: बार-बार थोड़ी मात्रा में पानी पीने की सलाह दी जाती है, और आप कम मात्रा में हल्का नमक वाला पानी या नींबू पानी पी सकते हैं।
5.मसालेदार भोजन पर नियंत्रण रखें: अत्यधिक मसालेदार भोजन आसानी से आंतरिक गर्मी को बढ़ा सकता है और आंतरिक गर्मी के लक्षण पैदा कर सकता है।
संक्षेप में, ग्रीष्मकालीन आहार मुख्य रूप से हल्का, पौष्टिक और पचाने में आसान होना चाहिए। अपनी भूख को संतुष्ट करने और अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए अधिक मौसमी फल और सब्जियां खाएं और उन्हें उचित रूप से मिलाएं। मुझे आशा है कि यह लेख हर किसी के ग्रीष्मकालीन आहार के लिए एक उपयोगी संदर्भ प्रदान कर सकता है।
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